一种含益生菌的鸡蛋布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 四川大学
- 发明人:
- 刘福权,赵志峰,吴斌,任超,高颖
- 申请号：
- CN201711007637.3
- 公开号：
- CN107568600A
- 申请日:
- 2017.10.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含益生菌的鸡蛋布丁,该布丁由蛋清液10‑20份、蛋黄液2‑10份、全脂奶粉4‑10份、脱脂奶粉4‑10份、加糖炼乳5‑10份、稀奶油2‑5份、白砂糖2‑5份、乳酸菌粉1‑5份、水40‑65份制成。所得的含益生菌的鸡蛋布丁成品率高,解决了既往热凝固成型差的缺陷,优质的蛋清与蛋黄比例让产品更好的持水性,风味更加浓郁,口感更加细腻,同时配方中强化了益生菌,帮助肠道活动,进一步提高了产品的营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
