A topical flavor composition comprising at least one hydrophilic flavor compound and at least one lipophilic flavor compound wherein the flavor composition is a water-in-oil emulsion having a continuous non-aqueous phase and a dispersed aqueous phase , Wherein at least one lipophilic flavor compound is dissolved or dispersed in the continuous phase and at least one hydrophilic flavor compound is dissolved or dispersed in the dispersed phase. The composition is useful for topical application to a wide variety of edible products and provides a very versatile flavoring possibility.少なくとも1種の親水性フレーバー化合物および少なくとも1種の親油性フレーバー化合物を含む局所用フレーバー組成物であって、フレーバー組成物が、連続非水性相および分散水性相を有する油中水エマルションであって、少なくとも1種の親油性フレーバー化合物が連続相に溶解または分散し、少なくとも1種の親水性フレーバー化合物が分散相に溶解または分散する、前記組成物。当該組成物は、幅広い種類の食用製品への局所適用に有用であり、非常に多彩なフレーバー付与の可能性をもたらす。
