KATARZYNA SAMBORSKA,DOROTA WITROWA-RAJCHERT,MAGDALENA ŚLEDŹ
申请号：
PL399790
公开号：
PL399790A1
申请日:
2012.07.03
申请国别(地区):
PL
年份:
2014
代理人:
摘要：
method of drying honeycomb rozpy\u0142owego is characterized by the fact that the solution of honey in water, of a dry matter content of from 20 to 30%, the enzyme is glucose oxidase, which raises the temperature to 100 degrees and minimum solution is enzymatic treatment process in the tempe raturze during 24 to 72h,after the solution, the following measure increasing the transition temperature, vitrifiable in such a quantity that it constituted from 17 to 25% dry substance and the solution is dried.Sposób rozpyłowego suszenia miodu charakteryzuje się tym, że do roztworu miodu w wodzie, o zawartości suchej substancji od 20 do 30% dodaje się enzym, którym jest oksydaza glukozowa, podnosi się temperaturę roztworu do minimum 40°C i prowadzi się proces obróbki enzymatycznej w tej temperaturze, w czasie od 24 do 72h, po czym do roztworu dodaje się środek podwyższający temperaturę przemiany szklistej w takiej ilości, aby stanowił on od 17 do 25% suchej substancji i roztwór suszy się.
