PURPOSE: A manufacturing method of fermented soybean pills is provide to manufacture the fermented soybean pills which are easy to take and carry and has various health functionalities using Cudrania tricuspidata and organic acid germanium. CONSTITUTION: Soybeans are washed. The washed soybeans are put in water and immersed for 48-72 hours. Organic acid germanium is added to the water in which soybeans are immersed so that the organic acid germanium is absorbed into the soybeans. When 3-8mm of buds are grown from the soybeans, the soybeans are strained, steamed for 4-5 hours, and cooled. Marine algae are mixed with the cooled soybeans at a ratio of 4:1 to 2:1. The mixture of soybeans and marine algae is fermented at 30-35 deg. C for 3-5 days. The fermented mixture is dried and pulverized. 30-40% of brewers yeast and 7-15% of Cudrania tricuspidata freeze-dried powder to the weight of the mixture are added to the pulverized mixture and kneaded. The kneaded mixture is molded into a pill form.본 발명은 청국장 환에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 꾸지뽕과 유기산 게르마늄을 포함하는 청국장 환 및 이의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명은 콩을 이용한 청국장, 꾸지뽕, 유기산 게르마늄 및 해조류를 포함하도록 함으로써, 항산화, 항암 효과, 및 당뇨병, 고혈압 등의 질병 예방 및 치료의 효능을 가지는 청국장 환 및 이의 제조 방법을 제공할 수 있다. 또한, 청국장 및 꾸지뽕의 역한 냄새가 나는 등의 문제를 환으로 제조함으로써, 섭취 및 휴대가 용이한 청국장 환 및 이의 제조 방법을 제공할 수 있다. 뿐만 아니라, 건강 기능성이 탁월한 유기산 게르마늄, 유기산 셀레늄, 및 해조류 등을 첨가하여 청국장 환을 제조하는 방법을 개발함으로써, 간편하게 상기 영양분을 섭취할 수 있도록 하였다. 따라서, 건강에 대한 관심이 높아지고 있는 현대에 기타의 화학물질을 첨가하지 않아 안전하고, 섭취가 용이하며, 항산화, 항암 효과 및, 당뇨병, 고혈압 등의 질병의 예방 및 치료의 효능을 가지는 건강기능성 식품으로서의 이용이 기대된다.
