HUG, Denis;DSM IP ASSETS B.V.;VOELKER, Karl Manfred;LINDEMANN, Thomas
发明人:
VOELKER, Karl Manfred,LINDEMANN, Thomas,HUG, Denis
申请号：
EPEP2010/000836
公开号：
WO2010/091853A3
申请日:
2010.02.11
申请国别(地区):
EP
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention relates to an oil-in-water-emulsion, which comprises a high amount of PUFA and which comprises a polymeric hydrocolloid from a plant source as an emulsifier. These emulsions can be used in any kind of food products, especially in beverages.La présente invention concerne une émulsion d'huile-dans-l'eau, qui comprend une grande quantité de PUFA et qui comprend un hydrocolloïde polymère provenant d'une source végétale comme émulsifiant. Ces émulsions peuvent être utilisées dans tous types de produits alimentaires, en particulier dans des boissons.
