寿司米饭的制作方法
- 专利权人:
- 金奉彩;郑玉锦
- 发明人:
- 朱绍纲,朴忠国
- 申请号：
- CN200410072236.2
- 公开号：
- CN1586280A
- 申请日:
- 2004.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 刘莎莉
- 摘要：
- 本发明公开了一种寿司米饭的制作方法，它包括选米、配料即用各种盐类、糖类、白醋等配制成浸泡液、乳化液、高渗透液和pH9.0溶液，用净化水淘米过滤后、再放入浸泡液中浸泡1.5－2.0小时、然后加入乳化液、点火炊制先用大火16－20分钟后改用小火10－15分钟，关火、均匀加入高渗透液，盖好锅盖，焖5－10分钟、再喷pH9.0溶液并搅拌、成型包装、深冷、入冷藏库储藏。该方法的优点是：大米本身的营养成分未被破坏和流失、米粒保持原有的形状和性质、储存时间长、口感好、可以根据人的不同口味进行配料，所有辅料均为天然物质，无任何毒副作用，对人体无害。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
