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NON-FERMENTED TEA BEVERAGE OR SEMI-FERMENTED TEA BEVERAGE CONTAINING CHITOSAN
专利权人:
SUNTORY HOLDINGS LTD;サントリーホールディングス株式会社
发明人:
YOSHIDA ATSUSHI,吉田 敦,OSADA TOMOYA,長田 知也
申请号:
JP2017252490
公开号:
JP2019115325A
申请日:
2017.12.27
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要:
To provide a tea beverage that is suppressed in generation of turbidity even though it contains chitosan.SOLUTION: A non-fermented tea beverage or semi-fermented tea beverage contains chitosan having a molecular weight of 7 kDa or less at a concentration of 200 ppm or less. Preferably, the beverage has a concentration of chitosan of 1 to 80 ppm. More preferably, the beverage has a molecular weight of chitosan of 5 kDa or less. The beverage is a green tea beverage or an oolong tea beverage. The beverage has a pH of 3.5 to 7.5. The beverage is a container-packed beverage.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】キトサンを含有しながらも濁りの発生が抑制された茶飲料の提供。【解決手段】分子量が7kDa以下のキトサンを200ppm以下の濃度で含有する非発酵茶飲料又は半発酵茶飲料。キトサンの濃度が1~80ppmであることが好ましい前記飲料。キトサンの分子量が5kDa以下であることが更に好ましい前記飲料。緑茶飲料又は烏龍茶飲料である、前記飲料。pHが3.5~7.5である、前記飲料。容器詰飲料である、前記飲料。【選択図】図1
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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