A detection apparatus enables detection of a substance that may be present on the surface based on measurement of a stream probe signal correlating a substance at least partially obstructing the passage of fluid through a stream probe includes a distal optical gum detector transmission portion and a distal optical gum detector reception portion in a position to transmit and to receive, respectively, an optical signal controlled by a controller, enables the controller to determine if an open port of a distal tip of the stream probe is in contact with a substance at least partially obstructing the passage of fluid through the open port and not in contact with the gums of a subject or of a user of the detection apparatus to override false positive signals.La présente invention concerne un appareil (100, 100') conçu de telle sorte que le passage d'un fluide (30) à travers un port ouvert (136, 2604) d'une extrémité distale de sonde (112, 112') permet la détection d'une substance (116) pouvant être présente sur une surface (31, 33), comme par exemple la surface d'une dent, sur la base de la mesure d'un signal correspondant à une substance obstruant au moins partiellement le passage du fluide (30) à travers le port ouvert (136, 2604). L'appareil (100, 100') comprend une partie de pompe proximale (124) et au moins une partie de sonde distale (110) conçue pour être immergée dans un autre fluide (11), comme par exemple de la mousse de dentifrice. Un système correspondant (3000) comprend un ou deux desdits appareils (3100, 3200). Un procédé permettant de détecter la présence d'une substance sur une surface inclut de sonder une zone d'interaction (17) à la recherche d'une obstruction au moins partielle de l'écoulement du fluide (30) à travers l'extrémité distale de sonde (112, 112'). L'extrémité distale de sonde (112, 112') peut avoir une conception structurelle permettant d'empêcher le blocage du port ouvert (136, 2604). L'extrémité distale de sonde (112, 112') peut également
