The present invention relates to a method for making steamed rice cake which can be widely used as a side dish or an appetizer with drink, without a separate sauce, due to chewy, spicy, clean, delicate, and soft tastes, wherein the method comprises the steps of: a) mixing 70-80 parts by weight of a rice powder, 15-30 parts by weight of sugar, 20-30 parts by weight of unrefined maggoli (turbid rice-wine), and 2-5 parts by weight of yeast with 100 parts by weight of water, followed by kneading b) fermenting the kneaded material and c) uniformly mixing nuts with the fermented kneaded material, followed by steaming for 20-40 minutes.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 쫄깃하고 매콤하면서 깔끔하고 구수하면서 은은한 맛이 나는 등 별도의 소스가 없이도 반찬용 및 안주용으로 널리 이용가능한 증편의 제조방법에 관한 것으로서, a) 물 100중량부에 쌀가루 70~80중량부, 설탕 15~30중량부, 생막걸리 20~30중량부, 효모 2~5중량부를 혼합하고 반죽하여 반죽물을 형성하는 단계와 b) 상기 반죽물을 발효시키는 단계와 c) 상기 발효된 반죽물에 견과류를 골고루 혼합한 다음 20~40분동안 증숙시키는 단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
