The present invention relates to a method for preparing food products which can be stored at a room temperature such as canned or bottled by mixing ginseng and nuts and a honey-pickled food product prepared by using the product and with ginseng and nuts. More specifically, the method includes the steps of: washing ginseng, cutting the washed ginseng in slices, and stir-frying and drying the washed ginseng slices washing nuts separately from the slice drying step and stir-frying and drying the washed nuts mixing and stirring the stir-fried and dried ginseng slices and stir-fried and dried nuts and filling the mixture of ginseng slices and nuts with honey. The nuts can have excellent palatability such as the texture, color, flavors, and aroma of the nuts without changing the physical properties while being stored for a long time.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 인삼과 견과류를 혼합하여 통조림 또는 병조림 상태로 실온 저장 가능한 식품의 제조 방법 및 그 방법에 의해 제조된 인삼과 견과류가 혼합된 꿀 절임 식품에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 인삼을 세척하여 절편을 만들고 상기 세척된 인삼 절편을 볶으면서 건조하는 단계와 상기 절편 건조 단계와는 별개로 견과류를 세척한 뒤 상기 세척된 견과류를 볶으면서 건조하는 단계와 상기 볶으면서 건조된 인삼 절편과 상기 볶으면서 건조된 견과류를 혼합하여 교반하는 단계와 상기 혼합된 인삼 절편과 견과류에 꿀을 충진하는 단계 등의 과정들을 거침으로써, 상기 견과류의 조직감, 색상, 맛, 향기 등의 관능성이 우수하고, 장기 보존 중에도 물성 변화가 거의 없는 인삼과 견과류가 혼합된 꿀 절임 식품의 제조 방법 및 그 방법에 의해 제조된 인삼과 견과류가 혼합된 꿀 절임 식품에 관한 것이다.
