PARK, JONG DAEKR,박종대,LEE, HYUN YUKR,이현유,KUM, JUN SEOKKR,금준석,KIM, YOUNG BOONGKR,김영붕,KIM, YOUNG CHANKR,김영찬,LEE, LAN SOOKKR,이란숙,CHOI, EUN JIKR,최은지,KIM, CHANG HEEKR,김창희
申请号：
KR1020130097636
公开号：
KR1014780260000B1
申请日:
2013.08.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a dongchimi (cool Korean soup using radish) beverage using pineapples and a pineapple dongchimi beverage manufactured by the method. The method of the pineapple dongchimi beverage comprises the steps of pickling washed radishes in a salt water dehydrating the pickled radish and mixing the dehydrated radish with other ingredients manufacturing a pineapple mixing solution by mixing purified water, pineapples, sugar with salt mixing the mixtures with the pineapple mixing solution aging the mixing solution and filtering the same filling the filtered solution in a container and sterilizing the same, thereby removing the unique smell of dongchimi using only radishes and providing a dongchimi beverage with flavor and taste.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 파인애플을 이용한 동치미 음료의 제조방법 및 이에 따라 제조된 파인애플 동치미 음료에 관한 것으로 세척한 무를 소금물에 침지시켜 절이는 단계 절인 무를 탈수한 후 부재료와 혼합하는 단계 정제수, 파인애플, 설탕 및 소금을 혼합하여 파인애플 혼합액을 제조하는 단계 혼합물과 파인애플 혼합액을 혼합하는 단계 혼합액을 숙성시킨 후 여과하는 단계 및 여과된 여과액을 용기에 충진시킨 후 살균하는 단계를 포함함으로써, 무로만 제조된 동치미에서 발생되는 특유의 이취가 없으며 맛과 향이 우수한 동치미를 음료의 형태로 제공할 수 있다.
