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一种具有保健功能的低分子大豆多肽的制备方法
- 专利权人:
- 中州大学
- 发明人:
- 职爱民,张小宇,高松,李建新,聂卉,闵玉涛,宋彦显,郭林,杨联芝,李靖靖
- 申请号：
- CN201611054963.5
- 公开号：
- CN106538867A
- 申请日:
- 2016.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张爱军
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有保健功能的低分子大豆多肽的制备方法，将豆粕超微粉碎，用纤维素酶、果胶酶酶、内切β‑葡聚糖酶和植酸酶的复合酶一次酶解，再加入中性蛋白酶二次酶解，制得二次酶解豆粕；再以二次酶解豆粕为基质，用丁酸梭菌固体发酵，即得。本发明采用酶解和生物发酵相结合的方式对豆粕进行生物转化，通过两次酶解及一次发酵工艺，使豆粕蛋白质先水解成低分子肽链，再以此为基质制备含有丁酸梭菌活菌制剂的低分子多肽产品，降低了豆粕中主要非淀粉多糖含量和蛋白质分子量，提高了豆粕中活菌制剂的含量。本发明的制备方法简单、原料来源广泛、生产成本低，易于工业化的推广，具有良好的社会和经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
