苦刺花软糖及其制备方法
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 樊建,赵天瑞,曹建新,覃宇悦
- 申请号：
- CN200810058962.7
- 公开号：
- CN101366435B
- 申请日:
- 2008.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 何积国
- 摘要：
- 本发明公开了一种以苦刺花为主料，以蔗糖和葡萄糖浆作甜味剂，以柠檬酸或柠檬酸钠作护色剂，以β-环糊精作护香剂，以果胶作赋型剂得到的软糖，苦刺花经洗净、烫漂、浸泡、微波加热、加水打浆、过滤后加入柠檬酸(钠)和β-环糊精护色、护香，在一定温度和压力条件下进行低温真空浓缩得提取汁，蔗糖经热水溶解过滤后加入葡萄糖浆，并在一定温度下加入果胶和苦刺花浓缩提取汁，经搅拌均匀，降温去泡、浇模、低温干燥后即得。本产品扩大了棠梨花的利用范围，增加了其使用价值。且由于苦刺花无污染，本产品是绿色食品。所得软糖有苦刺花的香气和口味，色泽光亮，糖体透明，组织细腻，香甜可口，柔软而富有弹性，色、香、味俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
