Young animals such as calves may be fed milk replacers containing soy having been preserved through treatment with acid-producing bacteria that reduces a pH of the milk replacer through microbial digestion of sugars present in soy to thereby produce a fermented milk replacer. The milk replacer is edible for at least 48 hours and its digestibility in the young animals is increased due to the microbial digestion of sugars in the soy that are otherwise indigestible in the gut of the young animals. The fermented milk replacers may be ingested by young animals in group settings. In addition, the milk replacers containing soy may be treated with enzymes adapted to hydrolyze complex indigestible carbohydrates within the milk replacer, potassium sorbate or both. Feeding systems incorporating these fermented milk replacers may result in increased gain and increased dry matter intake without negatively affecting animal health.Animales jóvenes, como becerros, pueden ser alimentados con sustitutos de leche que contienen soya, que han sido conservados con el tratamiento con bacterias productoras de ácido, que reduce el pH del sustituto de leche por medio de la digestión microbiana de los azúcares que están presentes en la soya, para producir así un sustituto de leche fermentado； el sustituto de leche es ingerible durante por lo menos 48 horas y su digestibilidad en los animales jóvenes aumenta gracias a la digestión microbiana de los azúcares en la soya, que de otra manera son indigeribles en el intestino de los animales jóvenes； los sustitutos de leche fermentada pueden ser ingeridos por animales jóvenes en equipos grupales； adicionalmente, los sustitutos de leche que contienen soya pueden ser tratados con enzimas adaptadas para hidrolizar carbohidratos complejos indigeribles dentro del sustituto de leche, sorbato de potasio o ambos； los sistemas de alimentación que incorporan estos sustitutos de leche fermentados pueden dar como resultado una ganancia incrementada y un consumo
