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一种紫红期辣椒的保鲜方法
- 专利权人:
- 贵州黄平靓鸥桑民族服饰有限责任公司
- 发明人:
- 潘鹤程,潘鹤英
- 申请号：
- CN201210309452.9
- 公开号：
- CN102783517A
- 申请日:
- 2012.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王蕊
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫红期辣椒的保鲜方法，该方法属于蔬菜的制备。实现本发明目的的步骤是：（1）选用摘好的新鲜紫椒在48小时内清水洗净，晾干水份；截成5-10㎜的小块，盛在便于搅拌的大盆内；（2）按比例加入白酒，盐拌匀，其中当质量比为紫椒：白酒：盐为10：0.5-1:0.3-0.8为最佳；（3）喜甜味的加入研成细末的冰糖同时拌匀，加入的冰糖与紫椒的最佳质量比为0.05-0.2:10；（4）拌匀后分装入密封的塑料瓶或玻璃容器，密封后常温保存，避免阳光直射；（5）发酵：常温下保存45天以上，即可食用。本发明的方法不但能使紫椒长期保鲜并保持鲜辣味，而且保鲜时间长、操作简单，适合于广泛推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
