一种银耳发酵固体饮料的制作方法
- 专利权人:
- 济南大学
- 发明人:
- 赵晓燕,刘红开,张晓伟,虎海防,孙雅丽
- 申请号:
- CN201611151372.X
- 公开号:
- CN106616152A
- 申请日:
- 2016.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张菡
- 摘要:
- 本发明涉及一种银耳发酵固体饮料的制作方法,属于银耳即食产品加工技术领域。本发明的制作方法是以30份银耳粉、10‑18份海鲜菇粉、12‑15份柠檬粉、150‑200份水、20‑30份糖为原料;将银耳粉、海鲜菇粉、柠檬粉、水和糖混合后高温灭菌,冷却后加入发酵菌进行发酵,将发酵物均质、浓缩、喷雾干燥即可。相对于独以银耳粉为原料制备的发酵固体饮料(风味口感不好,且在冲泡时难以分散在水中),本发明所制备的发酵固体饮料风味口感好,且在冲泡时容易分散在水中,分散在水中之后不容易沉降分层。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心