一种速溶固体饮料及其制作方法
- 专利权人:
- 徐州绿海食品有限公司
- 发明人:
- 侯永安,李超
- 申请号：
- CN201510105825.4
- 公开号：
- CN104757686A
- 申请日:
- 2015.03.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 薛伯奇
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶固体饮料及其制作方法，属于固体饮料加工领域。其各原料及其质量份数为速溶苹果粉15份～20份、速溶黄桃粉12份～15份、速溶草莓粉8份～12份、铁观音茶多酚微胶囊粉2份～3份、白砂糖20份～30份、麦芽糊精6份～10份、β-环糊精1份～2份、黄原胶0.5份～1.5份和二氧化硅0.2份～0.3份；经调配、干燥和包装，得一种速溶固体饮料产品。本发明将沸水热烫、微波干燥、粗粉碎与气流超微粉碎有机结合既防止了褐变又提高了产品的速溶性；本发明采用海藻酸钠、壳聚糖和氯化钙制备铁观音茶多酚微胶囊粉，为其风味物质的良好保存提供了保障。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
