一种布拉迪活性干酵母及生产方法
- 专利权人:
- 安琪酵母股份有限公司
- 发明人:
- 郑国斌,俞学锋,李知洪,余明华,姚鹃,池保国,王健
- 申请号：
- CN201210131832.8
- 公开号：
- CN103374531B
- 申请日:
- 2012.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 雒纯丹
- 摘要：
- 一种布拉迪活性干酵母，其中干酵母的细胞总数为300-750亿/克、活细胞率为50-88％、水分为4-6％。该方法包含如下步骤：(1)菌种培养，将布拉迪酵母Saccharomyces boulardii菌株接种培养；(2)发酵罐种子培养；(3)发酵罐通气流加培养，当发酵20-28h时，将发酵液的pH调节至6.1-6.4，进行细胞脱色，以便使得产品的颜色更淡；在调节pH至6.1-6.4后的1.5-3h时，将发酵液的温度升高到30-35℃进行发酵，同时加入氯化钠；(4)分离；(5)加入乳化剂和植物油后进行造粒成型；以及(6)干燥得到酵母颗粒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
