一种花椒味夹心巧克力及其制备方法
- 专利权人:
- 上海来顿食品有限公司
- 发明人:
- 金光,金美玲,金孝玉
- 申请号：
- CN201911078120.2
- 公开号：
- CN110692790A
- 申请日:
- 2019.06.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种花椒味夹心巧克力及其制备方法,涉及巧克力加工生产技术领域,解决了因夹心巧克力在食用后的甜腻度较大,而导致其整体食用效果不佳的问题。一种花椒味夹心巧克力,其包括如下重量份数的组分:牛奶巧克力430‑490份;黑巧克力70‑75份;稀奶油210‑260份;黄油80‑130份;甘油35‑45份;山梨糖醇20‑30份;大豆磷脂2‑3份;右旋糖16‑20份;葡萄糖20‑30份;花椒2‑3份;盐0.6‑1.2份。本发明中的花椒味夹心巧克力在食用时的甜腻感大大降低,且具有一定的保健作用,进而整体具有良好的食用效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
