A detection apparatus enables detection of a substance that may be present on the surface based on measurement of a stream probe signal correlating a substance at least partially obstructing the passage of fluid through a stream probe includes a distal optical gum detector transmission portion and a distal optical gum detector reception portion in a position to transmit and to receive, respectively, an optical signal controlled by a controller, enables the controller to determine if an open port of a distal tip of the stream probe is in contact with a substance at least partially obstructing the passage of fluid through the open port and not in contact with the gums of a subject or of a user of the detection apparatus to override false positive signals.L'invention concerne un appareil (100, 100'), qui est configuré de telle sorte qu'un passage d'un fluide (30) à travers un orifice ouvert (136, 2604) d'une pointe de sonde distale (112, 112') permet la détection d'une substance (116) qui peut être présente sur une surface (31, 33), par exemple une surface d'une dent, sur la base d'une mesure d'un signal en corrélation avec une substance bloquant au moins partiellement le passage de fluide (30) à travers l'orifice ouvert (136, 2604). L'appareil (100, 100') comprend une partie pompe proximale (124) et au moins une partie sonde distale (110) configurées pour être immergées dans un autre fluide (11), par exemple de l'eau dans une mousse de dentifrice. Un système (3000) correspondant comprend un ou deux appareils (3100, 3200) de la sorte. Un procédé de détection de la présence d'une substance sur une surface comprend le sondage d'une zone d'interaction (17) en cas d'obstruction au moins partielle de l'écoulement du fluide (30) à travers la pointe de sonde distale (112, 112'). La pointe de sonde distale (112, 112') peut avoir une configuration structurale pour empêcher le blocage de l'orifice ouvert (136, 2604). La pointe de sonde distale (112, 112') peut également avoir un
