A detection apparatus enables detection of a substance that may be present on the surface based on measurement of a stream probe signal correlating a substance at least partially obstructing the passage of fluid through a stream probe includes a distal optical gum detector transmission portion and a distal optical gum detector reception portion in a position to transmit and to receive, respectively, an optical signal controlled by a controller, enables the controller to determine if an open port of a distal tip of the stream probe is in contact with a substance at least partially obstructing the passage of fluid through the open port and not in contact with the gums of a subject or of a user of the detection apparatus to override false positive signals.L'invention porte sur un appareil (100, 100'), qui est configuré de telle sorte que le passage d'un fluide (30) à travers un orifice ouvert d'une pointe distale (112, 112') permet la détection d'une substance (116) qui peut être présente sur une surface (31, 33), par exemple une surface d'une dent, sur la base d'une mesure d'un signal associé à une substance obstruant au moins partiellement le passage de fluide (30) à travers l'orifice ouvert. L'appareil (100, 100') comprend une partie de pompe proximale (124) et au moins une partie de sonde distale (110) configurées de façon à être immergées dans un autre fluide (11), par exemple de l'eau dans une mousse de pâte dentifrice. L'invention porte également sur un système correspondant (3000), qui comprend un ou deux de ces appareils (3100, 3200). L'invention porte également sur un procédé de détection de la présence d'une substance sur une surface, lequel procédé met en œuvre le sondage d'une zone d'interaction (17) vis-à-vis d'une obstruction au moins partielle d'écoulement du second milieu fluide (30) à travers une pointe de sonde distale.
