一种鲜切果蔬的非热加工方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 胡小松,廖小军,吴继红,龙芳羽,花成
- 申请号：
- CN201110060114.1
- 公开号：
- CN102144663A
- 申请日:
- 2011.03.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 王加岭`张庆敏
- 摘要：
- 本发明公开一种鲜切果蔬保鲜液，其为0.01～2％D-异抗坏血酸钠、0.01～2％氯化钙和0.01～2％三聚磷酸钠的水溶液。本发明还公开一种鲜切果蔬的非热加工方法，该方法利用保鲜液，结合高静压处理，可使压力有效地传递到果蔬表面，既可以杀死果蔬中的微生物，又可以保持果蔬新鲜的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
