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一种莴笋的加工方法
- 专利权人:
- 蒋艳
- 发明人:
- 蒋艳
- 申请号：
- CN201711143008.3
- 公开号：
- CN108124950A
- 申请日:
- 2017.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨立`周玉婷
- 摘要：
- 本发明涉及一种莴笋的加工方法，包括如下的步骤：(1)剔除病笋、畸形笋和散头笋；(2)加工清洗；(3)切割：将莴笋按每根重10－15克，长10cm进行切割，切去多余部分，断面整齐清洁；(4)将莴笋放入缸罐中泡制3‑5d，缸中加入清水漫过萝卜，并加入占莴笋重量2％的蜜糖，0.5％‑1％的白酒；(5)将经泡制后的莴笋悬挂于凉棚中晾晒晾干；(6)称重、捆扎：每一小扎莴笋重100－150克，把称好的莴笋用橡皮筋捆牢，再用莴笋包装胶带把笋尖捆扎好，然后放入包装箱中装箱；(7)贮藏保鲜：通过本发明方法加工出的莴笋，莴笋原有色泽和营养成分保持不变，既易于贮存和运输，又能有效地调节莴笋生产淡旺季节价格差，并保留莴笋原来的色泽、营养和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
