一种冷冻酒及其制备方法
- 专利权人:
- 柳州贵族酒业有限公司
- 发明人:
- 杨经勇,梁远雄
- 申请号：
- CN201410698269.1
- 公开号：
- CN104403865A
- 申请日:
- 2014.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 高松
- 摘要：
- 本发明提供一种冷冻酒的制备方法，步骤如下：（1）将山楂预处理、去核，加入1-1.5倍质量的纯净水打浆；降温至8-10℃；调整酸甜度；（2）在降温后的果浆中添加适合低温生长的活性干酵母，在8-10℃缓慢发酵，发酵时间为25-35天；（3）陈酿10-15周；（4）在0-4℃下冷储3-5天；（5）澄清，过滤，得到本发明的冷冻酒。本发明还提供应用该方法制备得到的冷冻酒。应用本发明方法制备得到的冷冻酒能很好的保留山楂中的有效成分，营养丰富，酸甜可口，不含任何人工合成色素，香精，甜味剂，采用原料资源丰富，能够大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
