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即食风味小鱼仔的制备方法
专利权人:
湖南省东江清水食品有限公司
发明人:
吴己生
申请号:
CN201510238629.4
公开号:
CN104783227B
申请日:
2015.05.12
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
赵娟
摘要:
本发明公开了一种即食风味小鱼仔的制备方法,包括如下步骤:a.制备调味料备用;b.清洗去杂,将新鲜小鱼仔用清水浸泡2‑5分钟,搅动,去除杂物;c.将清洗去杂后的小鱼仔捞出,沥干至无水滴下;d.将沥干水的小鱼仔放入油锅中油炸,油温110‑120℃,油炸时间2‑3分钟,然后倒出,沥干至无油滴下;e.调味,将沥干油的小鱼仔放入调味釜中,再依次放入配制好的调味料和食盐,使调味料温度为50‑60℃,搅拌3‑5分钟,小鱼仔、调味料和食盐的重量比为10:2:0.1;f.将调味好的小鱼仔分装,真空包装;g.将包装后的小鱼仔室温下静置20‑30分钟;h.然后高温杀菌即可。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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