一种蜜柚软糖及其制作方法
- 专利权人:
- 福建南海食品有限公司
- 发明人:
- 杨清泉
- 申请号：
- CN201210040728.8
- 公开号：
- CN102907547B
- 申请日:
- 2012.02.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 连耀忠
- 摘要：
- 本发明公开了一种蜜柚软糖及其制作方法。本发明的蜜柚软糖包括如下重量份的组分：脱苦蜜柚原汁42～60重量份，食用糖5～22重量份，柠檬酸0.3～0.5重量份，维生素C0.03～0.06重量份，凝固剂2.5～4.0重量份，水24～50重量份；所述蜜柚软糖易于长期保存，具有很高的附加价值。本发明的制作方法中，采用离子交换树脂对蜜柚原汁进行脱苦，脱苦时间短、脱苦效率高，减少了对果肉的破坏生产时间，提高了生产效率，降低了生产成本，且生产出的产品保留了蜜柚鲜果的色泽、天然风味和营养成分，口感良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
