一种花生酱的制备方法
- 专利权人:
- 张立山
- 发明人:
- 张立山
- 申请号：
- CN201611089816.1
- 公开号：
- CN108125192A
- 申请日:
- 2016.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 温旭
- 摘要：
- 本发明涉及食品生产领域，具体涉及一种花生酱的制备方法，包括以下步骤：S1将花生米倒入沸水中浸泡去皮，然后沥干；S2将去皮花生米进行烘烤，然后倒入研磨机内研磨成小颗粒；S3将100份花生米小颗粒与1份食盐、5份白糖、2份蔗糖脂肪酸酯、1份硬脂酰乳酸钠、3份硬化菜籽油和0.3份山梨酸钾混合搅拌均匀，然后倒入研磨机中，在高温下研磨1小时；S4冷却后倒出装瓶并密封。本发明采用蔗糖脂肪酸酯和硬脂酰乳酸钠作为乳化剂，采用硬化菜籽油作为稳定剂，既能提高花生酱的口感风味，又能使花生酱放久而不出现油层，有效提高花生酱的品质，更能得到消费者的青睐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
