一种酱油
- 专利权人:
- 青岛生鲜馆电子商务有限公司
- 发明人:
- 王丽英
- 申请号：
- CN201710734220.0
- 公开号：
- CN109418925A
- 申请日:
- 2017.23.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酱油,将豆饼、淀粉混合后加入水使混合物含水量达到47%‑50%,用压力锅将混合物以0.2个大气压加压蒸料使蛋白质变性,淀粉糊化,杀死微生物。将加工后的熟料快速冷却至45℃保温后密封,加盐发酵后即得酱油。本发明的优点:工艺简单、口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
