一种银杏果面条及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉生物工程学院
- 发明人:
- 黄泽元,杨美娟
- 申请号：
- CN201711106992.6
- 公开号：
- CN107788368A
- 申请日:
- 2017.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 程欣
- 摘要：
- 本发明公开了一种银杏果面条及其制备方法，将脱壳、干燥的银杏果进行微粉碎，将高筋面粉、银杏果粉、大豆分离蛋白粉、谷朊粉、食盐、魔芋粉、可得然胶、鸡蛋、香果、藿香粉、水混合均匀；经过揉面、压面饼、压面条、干燥、切断、计量、装袋、检验、得到成品。该面条表面光洁、无花皮、色泽光亮、有筋度、爽滑性好、不粘牙、有嚼劲、透亮、无断条、有银杏果特征气味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
