用米糠油制造低热量和保健性食用油的生产方法
- 专利权人:
- 安徽天利粮油集团股份有限公司;钱生球
- 发明人:
- 张世平,张乐,钱生球
- 申请号：
- CN201410231174.9
- 公开号：
- CN103999952A
- 申请日:
- 2014.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种低热量和保健性食用油的生产方法，属油脂改性技术领域，其成分为长、短链脂肪酸三甘油酯，其中长链为米糠油，短链为乙酸和丁酸三甘油酯生理热量为3.9至6.2千卡，最佳为4.3千卡/1克，与蛋白质相近，可加工做低热量烹调油、色拉油、人造奶油和高稳定的低热量起酥油。关键技术是配对的复合催化剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
