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糯米甜啤的生产工艺和配方
- 专利权人:
- 张咏松
- 发明人:
- 张咏松
- 申请号：
- CN200510037096.X
- 公开号：
- CN1740308A
- 申请日:
- 2005.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种生物化学类的啤酒，特别是一种糯米甜啤的生产工艺和配方。，其配方为甜酒酿原汁15－25％、金银花汁8－15％、白沙糖3－8％、40度米酒3－8％、柠檬酸0.02－0.05％、加软化水至100％；其生产工艺是按配方将白沙糖、柠檬酸加少量温水溶解过滤后再将甜酒酿原汁、金银花汁、米酒混合，加软化水至100％进行调配，再经杀菌、冷却、碳酸化、灌装、封盖而成。本发明是将啤酒的口感、糯米甜酒的营养、金银化的药用价值三者结合起来，提供一种具有中国特色的糯米甜啤保健饮料。成品为淡雅橙黄色，澄清透明，久置允许有少量深沉，倒杯有细白泡沫挂杯，口味纯正，酸甜适中，有明显的金银花香味和啤酒的杀口力，老少咸宜，适合人们作为液体蛋糕享用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
