一种莲藕的冷藏保鲜方法
- 专利权人:
- 苏州大福外贸食品有限公司
- 发明人:
- 金玠恒,段学武,李建蓉,黄开平,姚金荣,毕晓芳
- 申请号：
- CN201410663118.2
- 公开号：
- CN104351322A
- 申请日:
- 2014.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 石敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种莲藕的冷藏保鲜方法，属于蔬菜保鲜技术领域，包括选料～清洗去皮～机切～浸泡～超声波清洗～机切～薄膜包裹～蒸汽热烫～冷却～真空干燥～速冻～镀冰衣～分检～真空包装～冷藏，本发明莲藕的冷藏保鲜方法，由于在热烫步骤前，采用保鲜膜包裹，防止了莲藕中的维生素等营养成分溶于热水中，防止了营养流失，而且卫生新鲜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
