一种鲜湿面抗老化复配剂及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 中南林业科技大学
- 发明人:
- 肖东,周文化,叶纯
- 申请号：
- CN201510524333.9
- 公开号：
- CN105212011A
- 申请日:
- 2015.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈亚琴`宁星耀
- 摘要：
- 一种鲜湿面抗老化复配剂及其制备方法与应用，所述鲜湿面抗老化复配剂由下列组分组成：亲水胶、乳化剂、水溶性大豆多糖、β-环状糊精、食盐和水。所述制备方法为：（1）在水溶性大豆多糖中加入水进行混合、润湿、溶解，然后进行水浴，得水溶性大豆多糖水溶液；（2）加入亲水胶和β-环状糊精，搅拌，再加入乳化剂，搅拌，得混合液；（3）向混合液中加入食盐，搅拌，得鲜湿面抗老化复配剂。将本发明鲜湿面抗老化复配剂应用于面食制品制造，抗老化效果佳，成本低，无毒无害，可提高食用品质；其制备方法简单、成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
