一种复配辣椒粉及其制备方法
- 专利权人:
- 河南品正食品科技有限公司
- 发明人:
- 张德林,张世齐,邓飞,周菲
- 申请号：
- CN201610979788.4
- 公开号：
- CN106509797A
- 申请日:
- 2016.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王国旭
- 摘要：
- 本发明属于调味品领域，涉及一种复配辣椒粉及其制备方法。本发明以黄金椒30份、朝天椒20份、线椒20份、涮椒20份、山椒10份、灯笼椒5份、魔鬼椒5份为原料，经过炒制、油炸、研磨、酶解、乳化、喷雾干燥工序制成复配辣椒粉。根据制备方法所的复配辣椒粉，利用每种辣椒的品种特征，经多道工序让辣椒自身香气与辣度充分发挥出来，再经喷雾干燥而成，辣度高且香气大，辣度饱满柔和不刺激，比现有辣椒粉辣度高2.5‑3.5倍，并且颗粒度减小，能更好的运用于食品工业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
