"method for providing a pectin product, pectin product, pectin comprising product, and use of a product". A method is provided for treating pectin-containing plant materials in a manner to obtain fiber-containing pectin products, and subsequently pectin products, having a high molecular weight of the pectin polymer and a homogeneous distribution of the deesterified sites in the pectin polymer. pectin and thereby providing products having improved gel-forming and / or viscosity-conferring properties."método para fornecer um produto de pectina, produto de pectina, produto que compreende pectina, e, uso de um produto". é fornecido um método para o tratamento de materiais de planta contendo pectina em uma maneira para se obter produtos de pectina contendo fibra, e subseqüentemente produtos de pectina, tendo um peso molecular elevado do polimero de pectina e uma distribuição homogênea dos sítios desesterificados no polímero de pectina e desse modo fornecendo produtos tendo propriedades melhoradas de formação de gel e/ou de conferir viscosidade.
