The present invention provides tofu, a device for manufacturing the same and a method for manufacturing the same, and the tofu which contains vegetable calcium for bonding soybean proteins and has pores among the soybean proteins, such that the pores expand when heated so as to discharge water present in the pores to the outside and the pores contract when heat is lost so as to absorb the outside water into the pores.La présente invention concerne du tofu, un dispositif pour fabriquer celui-ci et un procédé pour fabriquer celui-ci, et le tofu qui contient du calcium végétal pour fixer des protéines de soja et a des pores entre les protéines de soja, de sorte que les pores se dilatent lorsquils sont chauffés de manière à décharger leau présente dans les pores à lextérieur et les pores entrent en contact lorsque de la chaleur est perdue de manière à absorber leau extérieure dans les pores.본 발명은 콩단백질들 사이를 겹합시키는 식물성 칼슘이 포함되고, 콩단백질들 사이에 기공들이 형성되어, 열을 받으면 상기 기공이 팽창되어 상기 기공들에 존재하는 물을 외부로 유출되고 열을 잃으면 상기 기공이 수축되어 기공들로 외부에 물을 흡입하는 두부 및 그 제조장치, 그 제조방법을 제공한다.
