ANDREAS HOCHHEIMER,BERNHARD H. VAN LENGERICH,CANDACE MICHELLE RATHJEN-NOWAK,CHRISTINE M. NOWAKOWSKI,JENS-PETER MULLER,JOACHIM HANS,KARSTEN SIEMS,LARS OLE HAUSTEDT,LIA SCARABOTTOLO,MICHEAL KROHN,OLAF G
申请号：
BR112015018948
公开号：
BR112015018948A2
申请日:
2014.02.07
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
patent summary: "reduced sodium food products". The present invention relates to naturally derived compounds having various structures that produce salt taste perception, enhance salt taste perception of a salt, or act on one or more sodium channels. Food products may include such naturally derived compounds which may be used to reduce sodium content while giving a similar level of salinity.resumo patente de invenção: "produtos alimentícios com sódio reduzido". a presente invenção refere-se a compostos naturalmente derivados tendo várias estruturas que produzem a percepção de sabor salgado, intensificam a percepção do sabor salgado de um sal, ou agem em um ou mais canais de sódio. os produtos alimentícios podem incluir tais compostos naturalmente derivados, que podem ser usados para reduzir o teor de sódio, conferindo ao mesmo tempo um nível similar de salinidade.
