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一种谷氨酰胺转氨酶分离提纯方法
- 专利权人:
- 安徽珍味奇调味食品有限公司
- 发明人:
- 魏志刚,魏巍,赵彦杰
- 申请号：
- CN201610792488.5
- 公开号：
- CN106244567A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 胡剑辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种谷氨酰胺转氨酶分离提纯方法，包括如下具体步骤：将保藏的枯草芽孢杆菌涂布于NA斜面培养基中，培养后离心弃上清液，将得到的菌体用pH7.0磷酸缓冲溶液洗涤后配制菌悬液；将菌悬液进行微波处理接种于种子培养基中，将菌体以5％接种量接种于发酵培养基中培养一段时间后超声处理，之后置于水浴摇床中，培养48h后得到发酵培养液；将发酵培养液离心，通过微滤膜过滤收集酶液，冷冻干燥后得到谷氨酰胺转氨酶。本发明通过在大豆蛋白提取液中加入植酸酶，切断连接大豆7S球蛋白与大豆11S球蛋白之间的植酸，整个分离过程于常温条件进行，避免了因加入还原剂导致的球蛋白分离过程时间较长的问题，分离的大豆11S球蛋白及大豆7S球蛋白产率及纯度较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
