鱼头明胶提取工艺
- 专利权人:
- 熊廷珍
- 发明人:
- 于韦
- 申请号：
- CN201610721997.9
- 公开号：
- CN106306327A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出一种利用水产加工下脚料鱼头采取两步发酵‑低温提取法提取明胶的新工艺，该方法首先将鱼头洗净，采用打浆机加纯净水打浆后泵入发酵罐中，加入一定量葡萄糖，高温灭菌自然冷却后接入黑曲霉菌株进行发酵，以此除去杂蛋白，并将钙转化为可溶性葡萄糖酸钙，高温灭菌自然冷却后接入酵母菌进行发酵，除去鱼腥味、葡萄糖酸钙及大部其他无机盐类，高温杀菌自然冷却后过滤，对滤液进行提胶、喷雾干燥得到鱼明胶颗粒。本发明所采用的提取工艺与现阶段的酸碱法或者酶法相比，工艺流程简单，易于放大生产，操作过程中不使用强酸、强碱，操作条件温和，环境污染少，产物纯度高。利用鱼头生产明胶，做到变废为宝，经济及社会效益显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
