PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a novel oligosaccharide containing mannose and fructose as constituent sugar, a method for producing the oligosaccharide, and a culture medium for microorganism culture containing the oligosaccharide.SOLUTION: The present invention provides a method for producing mannopolyocyl fructose in which: coffee beans and/or lees of coffee beans are heated at 180-250°C to obtain an oligosaccharide composition, and from the obtained oligosaccharide composition, mannopolyocyl fructose represented by the formula (1) (where n is an integer of 0-8) is separated and purified.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】マンノースとフラクトースを構成糖とする新規オリゴ糖、当該オリゴ糖の製造方法、及び当該オリゴ糖を含有する微生物培養用培地の提供。【解決手段】コーヒー豆及び/又はコーヒー豆絞り滓を180~250℃で加熱処理した後、得られたオリゴ糖組成物から、下記式(1)(式中、nは0~8の整数を表す。)で表されるマンノポリオーシルフラクトースを分離精製する、マンノポリオーシルフラクトースの製造方法。[化1]【選択図】なし
