A method of producing compote mandarins comprising fill packaged in cans of fruit for 2 minutes with hot water of 80 ° C temperature, followed by water replacement in the syrup temperature of 95 ° C, the seaming of cans, heating processes, soaking and cooling, characterized in that after seaming banks set a carrier providing lids prevent collapse during the heating process, the heating is carried compote in an air stream at 120 ° C and a speed of 1.5-2 m / s for 20 minutes, followed by aging at 105 ° C for 3 min and Okhla deniem in flowing air temperature 20-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 12 min, and wherein in each jar during the heat treatment is subjected to intermittent 2-3 minutes with rotation at bedplate cover frequency of 0.1 cc interval 2-3 min.Способ производства компота из мандаринов, включающий заливку расфасованных в банки плодов на 2 мин горячей водой температурой 80°C с последующей заменой воды на сироп температурой 95°C, закатку банок, процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий предотвращение срыва крышек в процессе нагрева, при этом нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 120°C и скоростью 1,5-2 м/с в течение 20 мин, с последующей выдержкой при температуре 105°C в течение 3 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 12 мин, и при этом банку в каждом процессе тепловой обработки подвергают прерывистому 2-3-х мин вращению с донышка на крышку частотой 0,1 с-1 с интервалом 2-3 мин.一种复合菟葜的制造方法,包括用80℃热水包装水果罐装2分钟,然后在95℃糖浆温度下更换水,罐装接缝,加热过程,浸泡和冷却,其特征在于接缝后。银行设置承运人提供盖子,防止在加热过程中倒塌。加热是在120°C气流中以1.5-2m\/s的速度进行20分钟,然后在105°C时效3分钟,在流动空气温度为20-25°C和7-8m\/s的速度下以Okhla deniem时效12分钟,其中在热处理过程中的每个罐子都经过t间歇2-3分钟,在床板盖上旋转0.1厘米,间隔2-3分钟。
