The present invention relates to a processed food of spring onion for garnishing and a manufacturing method thereof, as uses for garnishing noodles such as such as noodle or ramen, which is configured to comprise: removing a portion of leaves and roots of spring onion cutting a portion of a straight stem with the moderate size and freeze drying after slightly boiling only one side. When using for a garnish of a noodle food such as noodle and ramen, the food can maintain a unique shape of raw spring onion and be mixed with unique taste and nutty taste, thereby enhancing an appetite through vision and improving texture chewed inside a mouth during ingesting a garnish.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 국수 또는 라면과 같은 면류의 고명용으로 사용하기 위한 용도로서, 파의 잎 및 뿌리 부분을 제거하고, 곧은 줄기 부분을 적당한 크기로 절단하여 일측 면만 살짝 익힌 다음 동결건조시킨 것을 특징으로 하는 고명용 파 가공품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 국수 또는 라면과 같은 면류 식품의 고명용으로 사용시 파의 고유한 맛과 고소한 맛이 어우러질 뿐만 아니라 생파의 고유 형상을 유지시켜 시각을 통한 식욕 욕구와 함께 고명의 섭취시 입안에서 씹히는 식감을 향상시키는 효과가 있다.
