一种蓝莓味番薯干的制作方法
- 专利权人:
- 姚红亮
- 发明人:
- 姚红亮
- 申请号：
- CN201510073926.8
- 公开号：
- CN104605291A
- 申请日:
- 2015.02.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种蓝莓味番薯干的制作方法，按下面步骤进行：挑选新鲜的红心番薯，除去泥沙，清洗干净；番薯去皮，切成薯块，放入柠檬酸溶液中进行护色；将护色完成的薯块放入蒸锅蒸熟，蒸熟以后取出放凉；4)把蒸熟后的薯块放入搅拌器中打成浆体；将木糖醇与蓝莓汁混合，加热至90-100℃使木糖醇完全溶解并与蓝莓汁充分混合，得到热糖液；把步骤4)所得的浆体与步骤5)所得的热糖液混合并搅拌均匀；将步骤6)所得的混合料倒入成型机中，通过成型机挤出成型若干小薯块，并将小薯块摆放在透风的筛子上；用薄纱布盖住小薯块放在太阳底下晾晒3-4天后，制得蓝莓味番薯干。本发明在番薯中渗入蓝莓增加番薯干的口味及口感，使制得的番薯干别有一番风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
