FIELD: food industry； veterinary medicine.SUBSTANCE: invention relates to food industry, veterinary medicine and plant cultivation. Method for isolating hordecin from barley grain, consisting in grinding barley grain, two-step extraction, and concentrating in vacuum. In this case grains of barley are previously disinfected with thymol, mixed and moistened with water at a temperature of 12–17 °C to 43–48 % moisture content, then germinate for 2 days at a temperature of +24 °C with periodic mixing and water change, after which the sprouted grain is dried and ground together with sprouts. Next, the first stage of raw material extraction is carried out with a mixture of diethyl ether and 3 % hydrochloric acid in the feed-extractant ratio 1:2, and then the second extraction stage is carried out and the hordecin is separated from the ether layer and the carbonate fraction.EFFECT: invention allows to increase the yield of the substance, to reduce the volume of acid and diethyl ether by 26 % without loss of yield, and also to reduce the extraction time of gordecin from the raw material to 12 hours and intensify the process.1 cl, 2 ex, 2 tblИзобретение относится к области пищевой промышленности, ветеринарии и растениеводства. Способ выделения гордецина из зерна ячменя, заключающийся в размалывании зерна ячменя, двухступенчатой экстракции и концентрировании под вакуумом. При этом зерна ячменя предварительно дезинфицируют тимолом, перемешивают и увлажняют водой с температурой 12-17°С до 43-48%-ного содержания влаги, затем проращивают в течение 2 суток при температуре +24°С при периодическом перемешивании и смене воды, после чего пророщенное зерно высушивают и измельчают вместе с ростками. Далее осуществляют первую ступень экстракции сырья смесью диэтилового эфира и 3%-ной соляной кислоты в соотношении сырье-экстрагент 1:2, а затем проводят вторую ступень экстракции и отделяют гордецин из эфирного слоя и карбонатной фракции. Изобретение позволяет увеличить выход вещества, сокр
