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油脂组合物及含有该油脂组合物的水包油型乳化物
- 专利权人:
- 日清奥利友集团株式会社;高梨乳业株式会社
- 发明人:
- 大西清美,将野喜之,春名博文,菊池友香,佐藤明,金成弘树,佐藤雅幸
- 申请号：
- CN200980114623.9
- 公开号：
- CN102014646A
- 申请日:
- 2009.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 王海川`穆德骏
- 摘要：
- 本发明提供一种油脂组合物和使用该油脂组合物的水包油型乳化物，其中，所述油脂组合物为含有下述油脂A和油脂B，且满足下述(a)和(b)条件的油脂组合物：油脂A：选自由月桂系油脂、月桂系油脂的分提油、月桂系油脂的极度硬化油和月桂系油脂进行酯交换反应得到的酯交换油组成的组中的至少一种油脂；油脂B：液态油；(a)在来源于植物油脂的全部油脂成分中，油脂A的含量超过60质量％且为98质量％以下；(b)在来源于植物油脂的全部油脂成分中，油脂B的含量为1～25质量％。该油脂组合物可以进一步含有作为任意成分的、包含长链饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸作为构成脂肪酸的油脂D的酯交换油C，以及具有特定固体脂肪含量的棕榈油的中间熔点分提油和/或棕榈油。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
