FLENDRIG, Leonardus, Marcus,VAN DER HIJDEN, Hendrikus, Theodorus, W, M
申请号：
EPEP2018/057265
公开号：
WO2018/188927A1
申请日:
2018.03.22
申请国别(地区):
EP
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a composition comprising a structured oil phase, wherein the oil phase comprises liquid oil； hardstock fat； and particles of puffed endosperm of one or more puffable seeds, dispersed in said oil phase, wherein wherein the puffed endosperm comprises puffed endosperm of puffable seeds other than maize kernels. The invention also provides a method to prepare such compositions and use of a synergistic combination of hardstock fat and particles of puffed endosperm of one or more puffable seeds to structure the oil phase of a composition comprising an oil phase.La présente invention concerne une composition comprenant une phase huileuse structurée, la phase huileuse comprenant de l'huile liquide ； de la matière grasse solide ； et des particules d'endosperme soufflé d'une ou de plusieurs graines aptes à gonfler, dispersées dans ladite phase huileuse, l'endosperme soufflé comprenant de l'endosperme soufflé de graines aptes à gonfler autres que des grains de maïs. L'invention concerne également un procédé pour préparer de telles compositions, et l'utilisation d'une combinaison synergique de matière grasse solide et de particules d'endosperme soufflé d'une ou de plusieurs graines aptes à gonfler pour structurer la phase huileuse d'une composition comprenant une phase huileuse.
