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一种莲藕的腌制方法
专利权人:
祖小矮
发明人:
祖小矮
申请号:
CN201711021627.5
公开号:
CN107897798A
申请日:
2017.10.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
韩淑英
摘要:
本发明涉及一种莲藕的腌制方法,包括如下步骤:(1)原料处理,采用保鲜剂进行保存;(2)清洗莲藕,浸泡或者采用去除剂去除莲藕表面残留的农药;(3)调味处理,将莲藕叠放在腌制容器中,采用腌制液调味处理;(4)发酵腌制,密封发酵,在常温下腌制15~25天,在腌制容器中添加发酵剂和抑制剂。本发明可以很好地改善莲藕的风味,增加营养,而且可以降低亚硝酸盐的含量,有效抑制亚硝酸盐的产生,食用安全健康。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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