一种抑制阿勒泰羊脂肪氧化的方法
- 专利权人:
- 新疆农垦科学院
- 发明人:
- 刘成江,王俊钢,李宇辉,郭安民
- 申请号：
- CN201810875414.7
- 公开号：
- CN109022149A
- 申请日:
- 2018.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蒋常雪
- 摘要：
- 本申请提供了一种抑制阿勒泰羊脂肪氧化的方法，属于食品保存技术领域，其中，所述的方法为：将阿勒泰羊脂肪进行前处理，冷却，然后在羊脂肪表层喷涂抗氧化剂溶液，之后避光晾晒，包装，冷库贮藏。该方法延长了羊脂的保存时间，为羊脂物料提供了保持原始脂肪特性的保存方法，同时减少了能耗，节约了成本，抑制了脂肪氧化，保持了羊脂的加工特性，与现有冷冻技术保存羊脂相比具有成本低，安全卫生，物料加工特性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
