电解还原改善贮粮加工特性的方法
- 专利权人:
- 四川省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 陈功,余文华
- 申请号：
- CN01133792.3
- 公开号：
- CN1215783C
- 申请日:
- 2001.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 刘世权
- 摘要：
- 粮食贮存随时间延长，会陈化，其蛋白质分子中-S-S-二硫键结构增多，-SH硫氢键结构减少，导致疏水性区域扩大，亲水性区域减小，粮食加工特性变坏，本发明提供一种改善贮粮加工特性的新方法，它由原料预处理和电解还原处理两工艺过程组成，其特征在于：电解还原处理工艺，是将预处理好的贮粮放入电解装置内，通过控制电解电流0.5～5A，电解电压50～200V，循环水流量20～80毫升/秒，及2～8小时的电解工艺过程，具有工艺工艺过程简单、控制操作容易、生产过程安全可靠、改善贮粮加工特性及保鲜性能显著，设备投资低，而生产效益高，完全适于推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
