一种芦角粽及其制备方法
- 专利权人:
- 王杉
- 发明人:
- 徐雪
- 申请号：
- CN201710772763.1
- 公开号：
- CN107495118A
- 申请日:
- 2017.08.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种芦角粽,所述芦角粽以芦苇叶包裹主料和配料而成,底面呈矩形,顶部为圆角或尖角,粽体呈锥体形状。所述芦角粽的制作方法,包括:(1)备料:取新鲜芦苇叶,去除黑根,洗净,浸泡;主料、配料做预处理;(2)包制:取多片芦苇叶错位叠加,弯制成密闭斗状作为粽体,取主料、配料放入粽体中,将芦苇叶盖住料口处后沿锥型粽体上下缠绕;(3)固定:用钢针贯穿粽体,将芦苇叶穿引过粽体并拉紧芦苇叶梢。本发明借助钢针将外层的芦苇叶叶梢穿引过粽体进行固定,免去用捆绳将粽体固定的办法,粽体锥尖处芦苇叶叶梢可作为取粽子的提耳,方便粽子的拿放过程,包制方法简单,不额外加入其它介质,保证了芦角粽的鲜美味道,提高了包制效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
